Lomo de res con salsa de hongos | Reto 28

Tiempo de preparación: 25 minutos
Porciones por receta: 2

Ingredientes
1 filete de lomo de res de 1.5 pulgadas de grueso (1 libra o 16 onzas)
1 taza de champiñones rebanados
¼ cucharadita de pimienta
¼ taza de ajo finamente picado
2 cucharadas de vino blanco seco o caldo de res
½ taza de crema
3 cucharadas mantequilla de aceite de oliva baja en sal
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación
En una sartén derrite una cucharada de mantequilla de aceite de oliva a fuego medio alto. Sazona el filete con 1 pizca de sal y pimienta y cocínalo en la sartén por unos 3 minutos de cada lado o hasta que se dore bien. Después reduce a fuego bajo y tapa la sartén.
Cocina el filete de 6 a 8 minutos más para conseguir un término medio rojo.
Sírvelo en una bandeja y tápalo para que no se enfríe.
Agrega a la sartén las otras dos cucharaditas de mantequilla, el ajo y los champiñones.
Cocina todo a fuego medio por unos 3-4 minutos, revolviendo continuamente y raspando para retirar cualquier resto de carne dorada pegada al fondo.
Añade el vino y la crema, y calienta hasta que hierva.
Reduce el fuego y deja que hierva de 15 a 20 minutos, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
Sirve el filete bañado en la salsa de hongos.
Puedes acompañarlo de vegetales cocidos o al vapor (brócoli, zanahorias, espinacas).

Información nutricional de esta cena (por porción)
Calorías: 590
Proteína: 56 g
Grasa total: 12 g
Grasa saturada: 4 g
Carbohidratos: 0 g
Fibra: 3 g
Azúcar añadido: 0 g