Huevos cremosos con arepa de quinoa y chía | Reto 28

Tiempo de preparación: 25 minutos
Porciones por receta: 2

Ingredientes
3 huevos grandes revueltos
2 cucharadas de leche baja en grasa
½ taza de quinoa cocida
¼ taza de harina de maíz
2 cucharadas de avena
1 cucharada de chía
¼ de taza leche de coco o agua
1 cucharadita de aceite de oliva
1 pizca de sal

Preparación
En una cacerola pequeña pon a cocer la quinoa según las indicaciones del paquete.
Mientras pon los tres huevos en un tazón con la leche, una pizca de sal y mezcla bien.
En una sartén cocina los huevos revueltos y cuando estén listos apártalos.
En un tazón mezcla con las manos la harina de maíz, la avena, la quinoa, la chía, la leche de coco y una pizca de sal.
Forma las arepas con las manos y ponlas a asar en una sartén con poco aceite a fuego medio, hasta que estén doradas por ambos lados.
Abre las arepas por la mitad y rellénalas con el huevo revuelto.

Información nutricional de este desayuno (por porción)
Calorías: 280
Proteínas: 8 g
Grasa total: 11 g
Grasa saturada: 2 g
Carbohidratos: 36 g
Fibra: 10 g
Azúcar añadido: 0 g