Espagueti de zucchini con albóndigas | Reto 28

Tiempo de preparación: 30 minutos
Porciones por receta: 4

Ingredientes
2 dientes de ajo finamente picados
1 cebolla morada finamente picada
1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de carne magra molida
¼ taza de perejil finamente picado
1 cucharadita de chía
2 cucharadas de avena cruda
3 cucharaditas de queso parmesano
1 cucharadita de sal
3 tazas de espirales de zucchini (calabacín)
2 tazas de salsa marinara

Preparación
Precalienta el horno a 375 ºF y prepara una bandeja con papel para hornear.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y cocina en él la cebolla y el ajo picados.
En un tazón pon la carne molida, el perejil picado, la chía, la avena, el queso parmesano, la cebolla y el ajo sofritos, y mezcla todo muy bien.
Forma las albóndigas con las manos y acomódalas en la bandeja de hornear.
Hornea las albóndigas por 20 minutos.
En una cacerola mediana hierve los espirales de zucchini hasta que estén cocidos pero firmes.
Escurre el agua a los espirales de zucchini y en la misma cacerola mezcla con las albóndigas y la salsa marinara.
Calienta de 2 a 4 minutos a fuego medio y sirve.

Información nutricional de esta cena (por porción)
Calorías: 230
Proteína: 56 g
Grasa total: 14 g
Grasa saturada: 6 g
Carbohidratos: 18 g
Fibra: 10 g
Azúcar añadido: 0 g