Puré de papas al horno con champiñones para Thanksgiving con #TwistLatino

Preparación:
Pela y corta las papas en trozos medianos. Ponlas a cocer en una cacerola con agua, sal, las hojas de laurel y el aceite de oliva. Mientras se cuecen las papas, en una sartén con aceite sofríe la cebolla hasta dorar (unos tres minutos a calor medio), agrega los champiñones y cocina por cinco minutos. Agrega el vino blanco y deja en la estufa hasta evaporar. Reserva. En un bowl haz un puré con las papas cocidas, agrega la mantequilla, un poco de pimienta y los champiñones previamente cocidos. Finalmente agrega la leche y mezcla todo hasta obtener una mezcla uniforme. Traslada la mezcla a un refractario para hornear a 200º F hasta que la cubierta esté dorada. 

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