Freddie Prinze Jr. nos compartió su receta de tacos de pescado

Ponle a tu vida un poco de dulce ¡y picante ! Estos tacos son exactamente lo que quieres comer en medio del calor de un verano tardío, cuando la sandía, los pepinos y los chiles están de temporada. La gente podría decirte que el queso no va bien con el pescado, y estás invitado a omitirlo en la receta, pero si confías en mi, pruébalo. Sirve con arroz y frijoles.

Porciones: 4

Ingredintes:

• 2 tz de sandía con semillas, picado
• 1 tz de pepino con semillas, picado
• 2 limones
• 3 Cda de aceite de oliva
• 11/2 lb de tilapia (o cualquier otro filete de pescado blanco)
• ½ cdita de sal
• ¼ cdita de pimienta negra fresca
• 1 chile Thai o serrano, picado finamente
• 8 tortillas de maíz pequeñas (de 6 pulgadas de diámetro), calientes
• 1 tz de queso Monterrey Jack rallado
• ½ tz de hojas de cilantro fresco (opcional)

Procedimiento:

1. En un bowl mediano combina la sandía y el pepino. Exprime el jugo de los limones, mezcla bien y refrigera.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva en calor medio. Sazona el pescado con la sal y la pimienta. Coloca el pescado en la sartén y agrega algunas rajas del chile. Cuando la parte de abajo del pescado esté cocinada (alrededor de 4 minutos) voltea el pescado y agrega un poco más de chile.
3. Cuando el pescado esté listo (si se corta en escamas con un tenedor) retiralo de la sartén y colócalo en una tabla para picar.
4. Agrega algunas piezas del pescado en una tortilla caliente. Rellena con una pizca de queso, una cucharada (o dos) de la sandía y el pepino, el resto del chile y las hojas de cilantro.
5. Un truco secreto: Con un rallador fino puedes raspar un poco del chile para tener un toque fresco de picante en cada uno. Con dos raspones por filete es suficiente.

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