3 recetas de pancakes para el brunch dominical

Estas recetas tienen dos factores en común: son rápidas de hacer y su sabor es increíble. Con pocos ingredientes y en sólo unos minutos obtendrás el desayuno perfecto para empezar el día. Elige entre chocolate y malvavisco, peanut butter & jelly y hasta tocino, jarabe picante y pollo frito.

Hot cakes de S’mores

Ingredientes:

Para los hot cakes

• 1 tz de harina para todo uso
• 1/2 tz de galletas graham pulverizadas
• 1 Cda de polvo para hornear
• 1 cdita de sal
• 1 1/4 tz de leche
• 1 huevo grande, batido
• 1/2 tz de chispas de chocolate

Para el jarabe de malvavisco

• 1 tz de malvaviscos
• 2 Cda de agua tibia

1. En un tazón grande mezcla la harina, las migas de galleta, el polvo para hornear y la sal. Añade la leche, el huevo batido y los trocitos de chocolate. Mezcla hasta que se incorpore todo. Vierte 1/4 tz de la mezcla sobre una plancha caliente y cocina cada lado (de 2 a 3 minutos) hasta que estén ligeramente dorados.
2. Aparte, para hacer el jarabe, mezcla en un tazón mediano los malvaviscos y el agua hasta que quede una mezcla suave. Vierte sobre una torrecita de hot cakes y disfruta. Sirve con trocitos de galleta.

Hot cakes con peanut butter, chocolate y berries

Ingredientes:

• 1 tza de harina multigrano para pancakes
• 1 huevo grande
• 1/2 tz de peanut butter sin azúcar añadida
• 1 tz de leche al 2%
• 1/2 cdita de extracto de vainilla
• 1 tz de chispas de chocolate
• 1 Cda de mantequilla sin sal
• 1 tz de berries
• Meremelada de frambuesa

1. Calienta el horno a 200 grados. Mezcla la harina, los huevos, el peanut butter, la leche, la vainilla y las chispas de chocolate en un tazón grande. Derretir aproximadamente 1 cucharadita de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Verter aproximadamente 1/3 taza de mezcla para cada hot cake en la plancha. Cocinar de 2 a 3 minutos, voltear y cocinar de 2 a 3 minutos más. Servir con jarabe de arce, mermelada de frambuesa y berries.

Hot cakes de harina maíz con dedos de pollo frito

Ingredientes:
Para los hot cakes

• 1 3/4 tz de harina de maíz amarillo
• 1 1/2 tz de harina para todo uso
• 4 cdita de azúcar
• 1 1/2 cdita de levadura en polvo
• 3/4 cdita de bicarbonato de sodio
• 3/4 cdita de sal kosher
• 2 1/4 cdita de suero de leche
• 3 huevos grandes
• 1/4 tz de mantequilla derretida

Para los dedos de pollo

• 2 1/2 tz de harina para todo uso
• 3 3/4 cdita de levadura en polvo
• 1 1/2 cdita de cebolla en polvo
• 1/2 cdita de pimienta de cayena
• 2 cdita
• de sal kosher
• 1 cdita de pimienta negra molida
• 1 1/2 tz de suero de leche
• 5 filetes de pollo
• Aceite de canola para freír el pollo

Para el jarabe picante

• 1 tz de jarabe de arce puro
• 1 cdita de salsa Tabasco
• 1/2 cdita de pimienta negra molida
• 1/4 cdita de sal kosher

1. Hot cakes: Mezclar la harina de maíz, la azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal en un tazón. Mezclar la mantequilla y los huevos en un recipiente aparte. Revolver la mezcla de suero de leche con la mezcla de harina de maíz hasta que quede homogénea. Calentar una plancha o sartén grande a fuego medio y poner un chorrito de mantequilla. Verter aproximadamente 1/3 taza de mezcla para cada hot cake en la plancha. Cocinar de 2 a 3 minutos, voltear y cocinar de 2 a 3 minutos más.
2. Hacer los dedos de pollo: Mezclar la harina, la levadura en polvo, cebolla en polvo, pimienta y sal en un tazón. Batir el suero de leche y los huevos en un recipiente aparte. Cubrir el pollo, una pieza a la vez, con la mezcla de harina. Sumergir en la mezcla de suero de leche y devolver a la mezcla de harina. Freír el pollo hasta que quede bien dorado. Transferirlo a una rejilla, dejar que escurra y sazonarlo con sal.
3. Hacer el jarabe picante : Mezclar el jarabe de arce, la salsa Tabasco, la pimienta negra y la sal en un recipiente apto para microondas. Calentar a la máxima potencia durante un minuto. Dejar reposar 5 minutos.
4. Servir los hot cakes, colocar las piezas de pollo encima y verter el jarabe picante. Acompañar con tiras de tocino o un par de rebanadas de jamón de pavo.

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