Chifrijo Costarricense

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes:

• 3 tazas de arroz cocido
• 2 latas de frijoles rojos cocidos
• ½ libra de chicharrones de cerdo cortado en trozos pequeños y cocinados
• 1 cebolla grande picadas finas
• 1 hoja de cilantro fresco finamente picado
• 2 tomates grandes y finamente picados
• 3 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de aceite vegetal
• ¼ taza de jugo de limón
• 1 bolsa de tortillas tostadas

Preparación:

1. En una olla calienta los frijoles.
2. En un tazón mezcla la cebolla culantro y tomate junto con el aceite y la sal, revuelve y reserva.
3. Calienta los chicharrones en el horno
4. Coloca en un plato hondo una cama de arroz, luego frijoles, cubre con una capa de chicharrones y encima coloca dos cucharadas de la mezcla de tomate y cebolla. Baña con jugo de limón.
5. Decora con pedazos de tortilla tostada.

Tip Delicioso:
También puedes agregar rodajas de aguacate.