Pan de elote

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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 55 minutos

Ingredientes:

• 1 libra de elote amarillo desgranado
• 1 lata leche condensada
• 6 onzas de mantequilla sin sal
• 5 huevos
• 1 cucharada polvo de hornear
• 1 taza harina de trigo
• ½ cucharada extracto de vainilla
• ½ cucharita de sal
• Azúcar glass opcional

Preparación:

1. Precalienta el horno a 1356°C
2. Agrega a la licuadora el elote desgranado y la leche condensada, licúa por 40 segundos para dejar un poco de textura del maíz.
3. En un recipiente hondo, bate la mantequilla hasta que se haya suavizado y luego añade los huevos uno por uno mezclando.
4. Añade la mezcla del maíz y la leche condensada al recipiente con la mantequilla y mezcla bien.
5. Agrega la harina, el polvo para hornear, la vainilla y la sal. Mezcla bien.
6. Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado
7. Hornea a 356°C durante 40- 45 minutos o hasta que insertes un palillo y este salga limpio.
8. Retira del horno, deja enfriar por 20 minutos y desmolda.
9. Disfruta con azúcar glass.