Pastel tres leches

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Pastel de tres leches

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Porciones: 8 - 10
Tiempo de preparación: 70 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 105 minutos

Ingredientes:

• 1 ¼ taza de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ¼ cdita. de sal
• ½ taza de mantequilla sin sal fundida y enfriada (1 barra)
• 1 taza de azúcar
• 5 huevos enteros
• 1 cucharadita de vainilla
• PARA LAS TRES LECHES:
• 14 oz de leche condensada
• 12 oz de leche evaporada
• 12 oz de media crema
• PARA BETÚN:
• 4 cdas. de azúcar
• 1 ¼ taza de crema para batir
• 1 cdita. de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°c
2. Engrasa con mantequilla y espolvorea harina al molde del pastel. Reserva
3. Para las tres leches, en un recipiente hondo agrega la leche condensada, la leche evaporada y la media crema, mezcla bien hasta que se incorporen las 3 leches. Reserva para paso final.
4. En un recipiente, agrega la harina, el polvo para hornear y la sal, bate manualmente con una varilla.
5. En otro recipiente grande, con la ayuda de una batidora eléctrica, bate los huevos uno a uno durante un minuto y lentamente añade el azúcar. Bate hasta que todo esté incorporado y quede la mezcla de un amarillo claro.
6. Luego, en la misma mezcla de los huevos, con la batidora encendida, añade la vainilla y poco a poco, la mantequilla derretida.
7. Con los ingredientes líquidos listos y bien mezclados, agrega la harina en de poco en poco y revuelve con una espátula hasta que esté bien combinada. No sobre mezclar.
8. Transfiere la masa al molde previamente engrasado y enharinado y esparce uniformemente. Ingresa al horno y déjalo hornear durante aproximadamente 35 minutos. Puedes saber que tu pastel está listo cuando insertes un palillo de madera o un cuchillo y salga limpio.
9. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar. Aún caliente, pincha toda la parte superior del pastel con un tenedor o con un palillo de madera. Deja enfriar un poco.
10. Agrega las 3 leches y deja reposar durante 1 hora.
11. Para el betún, coloca la crema para batir, el azúcar y la vainilla en un recipiente y mezcla a velocidad media hasta que se formen picos suaves. y la crema quede esponjosa.
12. Ensambla untando el betún en el pastel y decora con fruta ó canela.
13. ¡Disfruta!