Gorditas de plátano macho rellenas de frijol y queso

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Gorditas de plátano macho rellenas de frijol y queso

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El plátano macho hervido funciona como una masa para preparar diferentes tips de empanadas, quesadillas y gorditas, como estas de frijol y queso que son la botana o el plato fuerte ideal.

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes:

• 2 lt de agua
• 4 plátanos machos maduros partidos en 3
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de harina de arroz
• 1/2 taza de frijoles negros refritos
• 3 oz de queso a o queso fresco
• Aceite para freír
• Para servir
• Crema agria
• Salsa verde
• Arroz para acompañar

Preparación:

1. En una olla grande a fuego alto, llena con 2 litros de agua y deja hervir junto con los plátanos machos durante 10 minutos o hasta que los plátanos estén completamente suaves. Cuando estén listos, retíralos del agua y quita la cáscara.
2. Coloca los plátanos en un recipiente grande y machaca hasta obtener un puré. Incorpora la harina de arroz y mezcla hasta que se integre completamente.
3. Toma una porción de la masa y forma un disco con tus manos. Coloca en el centro del disco un pedazo de queso y frijoles refritos al gusto. Procura no llenar de más para que no se salga el relleno al cerrar la gordita. Cierra perfectamente cubriendo todos los orificios.
4. En una olla grande a fuego medio alto, calienta suficiente aceite para freír. Una vez caliente, agrega las gorditas y fríe hasta que doren de manera uniforme. Aproximadamente 3-5 minutos. Luego, retira del aceite y deja escurrir en una servilleta de papel.
5. Sírvelos y acompaña arroz, con crema y salsa.

Tip Delicioso:
Puedes sustituir el queso a por un queso mozzarella.