Gelatina de chile dulce con mango

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Gelatina de chile dulce con mango

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Porciones: 80

Ingredientes:

• ½ taza de gelatina de mango
• 1 taza de agua caliente
• 1 taza de mango picado
• 3 tazas de salsa chamoy
• 1 cucharada de chile picante en polvo
• 1 cucharada de gelatina sin sabor, hidratada y derretida
• ½ taza de agua caliente
• Mango picado
• Menta

Preparación:

1. Coloca en un tazón la gelatina con el agua caliente, bate hasta deshacer los grumos y pasa a un molde engrasado. Refrigera por 1 hora o hasta que cuaje. Desmolda, corta en cubos y reserva.
2. Licua el mango picado con la salsa chamoy, el chile en polvo, la gelatina y el agua caliente.
3. Vierte en un molde previamente engrasado y añade los cubos de gelatina de mango. Refrigera por 2 horas.
4. Decora con mango fresco y hojas de menta.

Tip Delicioso:
Puedes preparar tu propia salsa de chamoy con mermelada de chabacano o albaricoque, añade jugo de limón, pimentón, un poco de chile ancho en polvo y una pizca de sal.