Champurrado

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Porciones: 8
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 2 minutos
Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes:

• 8 tazas de agua
• 5 oz de piloncillo o ½ taza de azúcar
• 1 ramita de canela
• 2 tabletas chocolate Mexicano 185 gramos (otro tipo de chocolate también se puede usar)
• ¾ taza de harina de maíz

Preparación:

1. En un recipiente, vierte 2 tazas de agua y la harina de maíz. Mezcla con batidor hasta tener una textura cremosa. Asegúrate de no dejar grumos.
2. En una olla a fuego medio, colocar 6 tazas de agua, el piloncillo y la rama de canela. Calentar hasta el primer hervor y luego reducirlo para dejar cocinando por 10 minutos ó hasta que el piloncillo se haya disuelto.
3. Enseguida, agregar las 2 tabletas de chocolate y revolviendo de vez en cuando, cocinar 5 minutos ó hasta que se disuelva completamente.
4. Una vez que el chocolate se disuelva, vierte lentamente la mezcla del agua con la harina de maíz en la olla sin dejar de revolver.
5. Cuando los ingredientes estén completamente incorporados, sube la temperatura a fuego medio-alto hasta que el champurrado de su primer hervor, luego bajar la temperatura y cocina a fuego lento 8 minutos. La mezcla en este punto ya tiene que espesar.
6. Sirve con mucho cuidado, ya que la bebida se debe tomar muy caliente